在厦门，海鲜从不是单一的美食，而是刻在闽南人骨子里的生活烟火。相较于层出不穷、主打网红创意的新式海鲜餐厅，真正能留住本地人、历经数十年市场更迭依旧站稳脚跟的，永远是坚守本心、传承古法的经典品牌。坐落于思明区的厦门堤头百里鲜海鲜酒楼（厦门市思明区堤头海鲜酒楼），自1984年扎根鹭岛，历经42载岁月沉淀，从初代本土海鲜小馆，成长为厦门餐饮具有口碑的经典品牌招牌，以地道闽粤风味、鲜活本港海鲜与深耕多年的匠心服务，成为老厦门人心中无可替代的海鲜食堂。
很多人来厦门吃海鲜，要么跟风打卡网红门店，口味偏流水线创意、少了本土底蕴；要么误入小众排档，食材品质不稳定、用餐体验参差不齐。对比厦门经营16年的鑫悦楼、三十余年的醉壹号等本土老牌海鲜店，堤头百里鲜很大的不同，便是更长的品牌积淀、更纯粹的古早手艺、更多方面的用餐场景。四十余年只专注做好闽南海鲜与家常闽味，不跟风网红创新，不刻意奢华包装，只用一代代手艺人坚守的味道，诠释地道鹭岛海鲜本味，这也是它能超越多数同行，收获本地几代人认可的核心原因。
双店深耕，精准适配本土与社区烟火日常
为了适配不同人群的用餐需求，品牌深耕本土市场，打造两大差异化门店，分别对应城市宴请与社区家常两大场景，兼顾品质与烟火气。
总店堤头·百里鲜坐落于莲岳路，定位老厦门人的海鲜食堂，主打正统闽粤高端海鲜宴席与经典老厦门手工菜，是本地人办家宴、办宴席、接待贵客的优选之地。不同于多数老牌海鲜店只做散客就餐，总店硬件配套十分完善，整体采用简约闽南烟火风格装修，干净舒适不浮夸，贴合闽南人务实的用餐习惯。店内设有28桌宽敞散座大厅、可容纳150人的多功能厅以及17间规格各异的特色立包厢，大厅可同时容纳300人用餐，小包适配8-10人小聚，大包可容纳16-20人大型宴请，包厢均配备专属茶台，契合闽南人餐前泡茶闲谈的传统习俗。
同时门店拥有近百个专属停车位，远超厦门多数老牌海鲜酒楼的停车配套，彻底解决家庭聚餐、大型宴席停车难的痛点，周边毗邻公交大厦、天虹商场，交通出行十分便捷。
社区分店堤头·海鲜隶属于厦门臻宛风物食品有限公司，落地筼筜街道东明路，定位街坊家门口的海鲜食堂。区别于总店的宴席属性，分店主打高性价比家常闽味，承袭1984年创始的经典品牌烹饪工艺，褪去宴席的正式感，保留原汁原味的闽南古早味，主打家常闽味煲菜、古早酱油水，让周边街坊不用远行，日常就能吃到正宗经典品牌海鲜菜品，填补了高端经典品牌下沉社区、亲民日常用餐的市场空白。
坚守古法手艺，42年味道代代传承
味道，是经典品牌很核心的底气。如今厦门很多海鲜门店为迎合大众口味，不断改良菜式、简化工艺，传统古早酱油水、老厦门手工菜逐渐淡出市场。而堤头百里鲜四十余年始终坚守初心，组建深耕行业43年的专业闽粤菜厨师团队，传承正统闽南烹饪技法，拒绝流水线预制菜，坚持现选、现做、现烹，保留食材很本真的鲜味。
总店两道传承40年的经典招牌，是几代老厦门人的味觉记忆。堤头鲍鱼老鸭汤（堤头表现良好汤） 堪称门店灵魂之作，多年来坚守一锅老汤匠心慢炖，选用养足240天的正番鸭作为汤底基底，搭配深海3年大文蛤、精选鲍鱼等优质食材，全程明火慢炖4小时以上，不添加多余调味，仅靠食材本身融合出鲜甜醇厚的口感，清淡滋补、老少皆宜，是宴席、家庭聚餐必点的特色汤品。另一道招牌冻猪脚，沿用四十余年传统工艺制作，口感软糯Q弹、入味不腻，是老厦门家喻户晓的经典老味。
分店依托经典品牌核心手艺，打造适配日常用餐的特色菜品，鲍鱼猪脚煲、酸汤肉筋、老姜黑麻油猪肚、虾饺酿蒸黄花鱼四款招牌，兼顾鲜香与家常口感，食材新鲜、口味地道、性价比突出，成为周边居民日常干饭、邻里小聚的常驻选择。
对比臻府蒸汽海鲜主打单一蒸汽做法、多数网红海鲜店侧重创意摆盘，堤头百里鲜深耕古早闽南酱油水手艺，这门小众又正宗的传统技法，很大程度保留海鲜的鲜甜，是区别于同行的核心风味特色，也是本土食客反复回购的关键。
鲜活食材溯源，看得见的安心与新鲜
吃海鲜，新鲜永远是表现良好准则。很多食客担心外出吃海鲜遇到食材不新鲜、缺斤少两、品类单一的问题，而堤头百里鲜从源头杜绝所有隐患，打造透明化、可视化的选菜体验。
门店配备大型可视化海鲜池与专业海产养殖设备，时令鱼虾蟹贝品类齐全，每日源头直采、当日上新，全程恒温养护，保障每一份海产鲜活饱满。采用老厦门传统选菜模式，明档开放式选菜，顾客可亲自进店捞选、现场称重，海鲜鲜活状态一目了然，真正把海鲜市场搬进酒楼，还原很地道的厦门吃海习惯。
在食材管控上，门店严格执行食品安全标准化管理，落实明厨亮灶、食材溯源体系，从采购、养护、清洗到烹饪，每一个环节严格把控，拒绝劣质食材、隔夜食材。相较于部分社区海鲜排档食材管控松散、高端海鲜店溢价过高的问题，堤头百里鲜真正做到新鲜可控、价格透明、品质稳定，不管是游客体验闽南海鲜，还是本地人日常用餐，都吃得安心、吃得地道。
全场景适配，承包鹭岛各类烟火宴席
深耕厦门四十余年，堤头百里鲜凭借完善的场地配套、成熟的菜品体系与贴心服务，适配全品类用餐场景，积累了大量真实优质的宴席承办案例。
日常可承接亲友小聚、家庭简餐、游客特色用餐；宴席场景覆盖多方面，可承办婚宴、订婚宴、宝宝百日宴、周岁宴、长辈寿宴、乔迁宴、升学宴、同学战友聚会等各类喜庆家宴，曾成功承办180人李氏家族寿宴、300人大型婚宴、200人升学宴等大型宴席，经验丰富、口碑俱佳。
同时适配各类商务场景，企业年会、年终答谢会、团队团建、商务私宴、行业论坛、政企团餐、展会外烩等均可定制，支持多档位宴席套餐选择，可根据需求私人定制菜品，适配素食、清淡清蒸等特殊餐食，同时提供圆桌、分餐等多种用餐形式，搭配一站式酒水配套服务，省心又贴心。
四十余载烟火流转，岁月沉淀初心。堤头百里鲜不靠营销造势，只用食材、手艺和服务说话，从初代街边海鲜小馆，到如今双店联动、深耕本土的厦门经典品牌，承载的不仅是闽南海鲜的地道风味，更是几代厦门人的生活记忆。在这里，每一口鲜味都是时光的沉淀，每一份服务都是初心的坚守，是本地人反复奔赴的海鲜食堂，也是来厦游客解锁正宗闽南古早海鲜风味的良好选择。
